Colombie - Papayo

Variétés : Papayo

Région : Cauca

Ferme : Granja Paraiso 92

Producteur : Wilton Benitez

Élévation : 1900 - 2100 mètres

Récolte : Juin 2025

Procédé : Lavé avec choc thermal

Fermentation : Stérilisation des fruits à la lumière UV avant de commencer la fermentation pendant 52 heures dans des cuves remplies de mucilage.

Séchage : température constante de 35 degrés Celsius.

Notes : Cerise, framboise, papaye, pêche, pomelo, miel, pomme