Torréfaction Québec
Colombie - Fruit loops
Colombie - Fruit loops
Prix habituel
$80.85 CAD
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Ce lot a été cultivé par les communautés autochtones Inga, puis transformés par Andres Martinez.
Le Cabildo Inga de Nariño représente l'une des communautés autochtones les plus résilientes et les plus riches culturellement de Colombie. Descendants des peuples de langue quechua amenés dans la région lors de l'expansion inca, les Inga ont préservé leur langue, leurs traditions et leur vision spirituelle du monde à travers des siècles de colonisation et de conflits.
● Variété : Caturra
● Altitude : 2000 m
● Région : Aponte, Narin
● Producteur : Daiver Mallama / Andres Martinez // Cabildo Aponte (communauté autochtone)
● Processus : Lavé
● Fermentation : Andrés obtient ce profil de tasse en fermentant les cerises entières pendant48 heures, puis en les dépulpage et en les fermentant à nouveau pendant 24 heures supplémentaires.
● Séchage : Sur des lits pendant 15 jours
● Notes : Floral, fleur d'oranger, chocolat blanc, fruits jaunes.
